Le Quemao, anciennement La Grange, vient de changer de mains. Amoureux de produits corses et cuisine traditionnelle seront comblés par ce nouveau restaurant, situé entre La Coudoulière et Le Brusc.
Photos et propos recueillis par Julien Talani
Bienvenue Chez Cam ! Précédemment installé à Sanary (Au Village) et à Six-Fours (Bistrot Corse), face aux plages de Bonnegrâce, Camille Culioli est désormais établi au 1305 Corniche de la Coudoulière. Dans un établissement dont la réputation a largement dépassé les frontières six-fournaises. Le Quemao était réputé, jusqu’à sa fermeture dans les années 2020, pour son ambiance festive et son cadre idyllique. Le renouveau est en marche !
De nombreux atouts
Véritable écrin, cosy et raffiné, l’établissement a conservé nombre de ses atouts : son terrain de pétanque extérieur, son imposante cave à vins, sa cuisine ouverte et son bar donnant à la fois sur la salle principale et la terrasse extérieure. Camille Culioli a ajouté quelques nouveautés : “la décoration a été repensée, les peintures ont été refaites, le mobilier de la terrasse changé”, énumère-t-il. L’établissement dispose aussi d’une cave à cigares, de places assises mais également de mange-debout pour profiter des beaux jours en toute convivialité. On trouve également une salle à manger privative dotée d’une grande table, d’un canapé, de sanitaires et d’une magnifique cheminée. Un salon extérieur et un brasero, pour les grillades de viandes ou poissons, complètent cette offre.
Spécialités revisitées
Si l’établissement entend faire honneur au terroir corse, aussi bien au niveau des vins que des spécialités culinaires (sauté de veau, aubergines à la Bonifacienne, polenta à la châtaigne, cannellonis, charcuterie, fromage, figatellu grillé…), on trouve à la carte plusieurs références de la gastronomie française familiale et de bistrot, revisité par le chef Benjamin Becat (maquereau au vin blanc, quiche loraine, endives au jambon…). “Je connais bien le travail de Benjamin, je lui fais entièrement confiance : il a carte blanche”, indique Camille Culioli. La carte, plutôt réduite, est renouvelée plusieurs fois par an, en fonction de la saisonnalité des produits. Plats du jour (lundi et vendredi midi) et suggestions (le week-end) complètent cette offre. Côté vin aussi, on joue la diversité, avec une prédominance de vins corses et varois. Mais les autres terroirs seront également représentés. Enfin, l’établissement attend les beaux jours pour lancer des menus thématiques, concerts et autres manifestations culturelles.
Chez Cam.
1305 Corniche de la Coudoulière Six-Fours-les-Plages.
Ouvert du lundi au dimanche, de midi à 14h et de 19h à 22h30. Sauf le jeudi : de 19h à 22h30.
Tél. : 07 72 18 06 65.
Ouvert jours fériés.
